|
|
Gekarameliseerde Popcornballetjes
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Tussendoortje
Soort keuken: Amerikaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 50 personen
Ingredienten:
2 eetl. olie, 1/2 kop pofmais, 200 gr. suiker, 80 gr. boter, 2 eetl. honing, 2 eetl. slagroom.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verwarm de olie in een grote pan boven een matig vuur. voeg de pofmais toe en dek de pan af met het deksel.
druk het deksel goed aan en schud zo nu en dan de pan. Laat het geheel koken tot je geen pofgeluiden meer hoort. De popcorn in een kom doen en laten staan.
doe suiker, boter, honing en slagroom in een pan met dikke bodem.
Roer de massa, zonder dat deze gaat koken boven een matig vuur.
strijk de suiker kristallen met een vochtig kwastje van de rand van de pan breng de massa aan de kook en laat alles 5 min. koken.
zonder te roeren.
Giet de stroop over de popcorn en vermeng alles met 2 lepels.
zodra de massa genoeg is afgekoeld om beet te kunnen pakken maar nog niet helemaal vast is, vorm je de popcorn met geoliede handen tot balletjes ter grote van een pingpong bal.
Laat de balletjes hard worden op een rooster. In een afgesloten trommel op een koele donkere plaats 1 week houdbaar.
|
|
|